Hotelaria e Restauração

Dotar os/as formandos/as dos conhecimentos necessários para preparar confeções elementares em sala à vista do cliente.
Realizar e servir confeções elementares em sala à vista do cliente.
Cumprir as normas de higiene e segurança.

Tipos e técnicas de confeção elementares em sala
Entradas
Peixes
Mariscos
Carnes
Sobremesas (frutas e doces)
Tecnologia das matérias-primas, equipamentos e utensílios
Ingredientes, características e utilização
Condimentos, características e utilização
Guarnições
Molhos
Tipos de equipamentos e utensílios - réchauds e guéridons, recipientes e outros
Normas de higiene e segurança

Local: 
Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste_ Caldas da Rainha

Horário:
Pós-laboral_19h30 às 22h30 (2 dias p/semana)
Laboral_15h30 às 18h30 (2 dias p/semana)