Tipos de sopas, cremes e aveludados
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Tecnologia de matérias-primas
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Operações de quantificação de produtos, ingredientes, proporções e pesagens
Técnicas de preparação de sopas, cremes e aveludados
Manuseamento e preparação de utensílios e material
Seleção, quantificação e preparação das matérias-primas, preparados industriais e outros ingredientes
Processo de confeção
Controlo de qualidade do processo de fabrico
Preparação
Confeção
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Acondicionamento e conservação dos produtos confecionados
Empratamento e decoração
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